Spellare e lavare bene il pesce, sfilettarlo e tagliarlo in pezzetti di media lunghezza. Preparare un fondo di aglio tritato, olio e peperoncino, lasciare rosolare per qualche minuto quindi aggiungere i bocconcini di pesce infarinati. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciarlo evaporare e addizionare con brodo chiaro di pesce, quindi portare a cottura. In un piatto mettere i bocconcini al centro e i Carciofi Grigliati Berni come guarnitura, quindi versare sopra la salsa di cottura e guarnire a piacere.