Filetto con Carciofi

Prova ad abbinare alla carne il contorno di Carciofotto, vedrai che successo! Prendi una teglia e fai marinare la carne cruda con dell’olio d’oliva, sale grosso, trito di rosmarino e pepe. Nel frattempo pela le patate, tagliale a pezzi, disponile su una teglia ed infornale a 220°C per circa 30 minuti. Scalda ora la griglia. Raggiunta la temperatura adeguata, scotta la carne sulla griglia fino al grado di cottura desiderato e mettila in un piatto di portata. Nel frattempo, in un’altra padella scalda un cucchiaio di olio e fai saltare il contorno di Carciofotto.

A questo punto unisci in un piatto di portata il filetto, il Carciofotto e le patate arrosto, guarnendo il tutto con una qualche goccia di aceto balsamico Louit Frères.

Suggerimenti…
Accompagna questo piatto con del buon vino rosso dal gusto corposo possibilmente fermo. Ti consiglio un Chianti o un Brunello di Montalcino