Alici fritte

Carciofotto di Puglia con pomodori secchi e capperi è una nuova specialità creata da Berni per arricchire ogni tuo piatto. Oggi lo puoi abbinare con le alici fritte. Pulisci le alici togliendo la testa, le interiora e la spina dorsale. Sciacquale sotto acqua corrente e lascia scolare dall'acqua. Passale nella farina, e poi nell'uovo precedentemente preparato*. In una pentola fai scaldare l’olio. Una volta raggiunta la temperatura adeguata friggi le alici fino a quando non dorano su entrambi i lati. Lascia scolare su carta assorbente da cucina e servi calde!

Suggerimenti…
Servi il tutto con delle gocce di Aceto Balsamico Louit Frères e accompagna questo secondo piatto con del vino bianco amabile come ad esempio il Val Pollicella ad una temperatura di 12°-14°
*pastella: uova sbattute con sale, pepe e scorza di limone grattugiata