Gnocchetti con sugo alla scamorza

Fate lessare le patate dopo averle lavate. Quando saranno cotte, pelatele e schiacciatele con la forchetta o con lo schiacciapatate. Aggiungete la farina bianca poco alla volta, spolverate con sale e noce moscata e continuate ad impastare. Ricavate dall’impasto delle listarelle grosse un dito ed infarinatele, quindi tagliatele a pezzetti lunghi circa 3 cm. Nel frattempo, mettete il sugo alla Scamorza Berni in un pentolino con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e riscaldatelo a fuoco lento.

Fate inoltre bollire un’abbondante quantità di acqua salata. Quando l’acqua sarà ad ebollizione, buttate gli gnocchi e scolateli man mano che vengono a galla. Riponeteli in una zuppiera e conditeli, strato per strato, con il Sugo alla Scamorza Berni. Sull'ultimo strato ponete anche delle noci di burro che, sciogliendosi, renderanno più morbido il vostro piatto.